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Andar per provviste: i sapori della Costiera

Andar per provviste: i sapori della Costiera

Tornare a casa senza portare con sé un po’ dei sapori della Costiera amalfitana? Impensabile. [...] Un segreto che si perde nel Medioevo èla colatura di alici, ottima per condire i primi, ottenuta con alici ricoperte di sale e affastellate in botti le cui doghe risultano inadeguate a conservare il vino. La producono ancora piccole fabbriche di Cetara che hanno mantenuto la ricetta tramandata dai monaci cistercensi. [...] Gli indirizzi? Da Delfino Sapori Cetaresi (C.so Garibaldi 44, tel. 089 262 010). [...]

Fonte: Recensione di Delfino Battista pubblicata su Dove

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