Numerose località del mondo antico si chiamano nel Mediterraneo orientale Taricheiai (in greco) e in quello occidentale Cetaria (in latino). Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi, anticamente esistevano stabilimenti per la lavorazione del pesce.

E Cetara, incantevole piccolo borgo di pescatori che incontriamo dopo Vietri sul Mare deve il suo nome proprio dalla presenza di quest'attività fin da epoche remote.
Con il Medioevo, quasi tutte le fabbriche romane per la lavorazione del pesce si trasformarono in impianti simili alle tonnare, poiché la produzione delle salse, ampiamente richieste anni addietro e da queste fabbricate cadde in disuso.
A Cetara, tuttavia, esiste ancora oggi un'industria di trasformazione del pescato di notevole entità:
è l'azienda Delfino Battista s.r.l. leader nel settore della conservazione e produzione di specialità legate alla tradizione
della nostra terra e sopratutto del nostro mare.